Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Verrines lemond curd bleuets (myrtilles) à la cardamone

 

 

Temps de préparation: 10m

Temps de cuisson: 20 m

 

Pour 4 personnes:

 

Lemond curd

2 citrons meyer

4 oeufs

100gr de beurre

120g de sucre

 

120g de bleuets (myrtilles)

miel

3 c à s de mélasse de grenade

cardamone

 

2 madeleines

 

Préparez le lemond curd. Zester 2 citrons Meyer et pressez-les pour récupérez environ 20 cl de liquide. Ajoutez leur 100 g de beurre en morceaux, le sucre, et mélangez le tout vigoureusement.

Parmi toutes les recettes plus ou moins traditionnelles, certaines préconisent le bain-marie et d'autres non. Paresseuse par nature, j'ai donc préféré mettre la casserole à feu moyen fort sans arrêter de remuer. Le mélange a pris en 10 m environ. Laissez le refroidir.

 

Mettre le miel à chauffer avec la cardamone et la mélasse de grenade. Laissez un peu épaissir puis oter la cardamone et plongez y les bleuets (myrtilles).

 

Emiettez les madeleines dans le fond des coupes. Recouvrir des bleuets au sirop, puis du lemon curd.



10/03/2012
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