Tambouilles cuisine et cosmétiques

Préparation: 10 m

Cuisson: 30 m + 5 m

Pour 6 grosses verrines

Ingrédients:

1/2 ananas ou une boite

3 kiwis

50 g de cassonade

1 gousse de vanille

1 c à c de poivre rose écrasé

1 boite de lait de coco

3 grosses c à s de yaourt

sirop d'érable au goût

4 spéculoos

sirop de grenade

Mettre l'ananas et les kiwis à compoter dans une casserole à feu vif avec la cassonade, le poivre rose et la vanille pendant 30 m.

Faites chauffer le lait de coco avec le yaourt et le sirop d'érable. Ajouter l'agar-agar. Laissez mijoter à feu doux 1 à 2 m. Au lieu de mettre de la crême, je la remplace souvent par du yaourt qui allège beaucoup la recette.

Pendant ce temps, écrasez les speculoos dans les verrines. Aspergez d'une rasade de sirop de grenade pour l'acidité. Mettre un fond de préparation au coco. Laissez prendre puis remplir au 2/3. Attendre que la panacotta prenne et déposez la compotée d'ananas et kiwis.