Tambouilles cuisine et cosmétiques

2 boites de framboises de 250 grs environ

100 grs de sucre

Gelatine sans saveur ou 3 g agar agar

Eau de fleur d'oranger

Baies roses

Chocolat blanc

3 oeufs

2 tranches de pain d.épices

Passer les framboises au robot avec le sucre, les baies roses et la fleur d'oranger.

Faites dissoudre la gélatine si vous l'utilisez. Mettre le coulis de framboises à frémir pendant 10 ms. Rajouter l'agar-agar et cuire 1 m. Attendre que cela refroidisse.

Pendant ce temps, émiettez le pain d'épices dans le fond des verrines.

Préparez la mousse au chocolat blanc en battant les jaunes d'oeufs avec le sucre.Battez les blancs et neige et faites fondre le chocolat. Mélangez le tout en douceur.