Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Verrine mousse banane au lait de coco sur kiwis, coulis fruits de la passion

Les bananes commencent à faire la tronche et il me reste une boite de lait de coco presque pleine. Pour changer des fruits à chair orange dont j'accompagne souvent la panna cotta au lait de coco, je pourrais aussi utiliser les kiwis qui sont parfaits. Et bien sur la mélasse de grenade que je mets partout en ce moment. lol

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

 

 

Ingrédients

1 boite de lait de coco

2 c à s de lait

2 bananes

50 g de cassonade + 3 cà s

2 kiwis

2 g d'agar agar

cannelle

vanille

100 g pulpe de fruits de la passion congelée

 

Coupez les kiwis en petits morceaux et faites les revenir dans une noix de beurre avec la cannelle. Ajoutez 1 cà c de cassonade. Déposez dans le fond des verrines.

 

Ecrasez les bananes et mélangez les avec le sucre.

 

Faites chauffer le lait de coco avec le lait et la vanille. Lorsque le mélange arrive à ébullition, mettre l'agar agar et laissez chauffer 1 minute de plus. Mélangez avec les bananes. Attendre un léger refroidissement avant de remplir les verrines.

 

Faites réduire la pulpe de fruits de la passion avec 2 c à s de cassonade.  et déposez sur la mousse de banane.

 

L'ensemble est très parfumé. A la douceur de la mousse de banane répond l'acidulé des fruits de la passion.

 

 

J'achète la pulpe de fruits de la passion congelée chez Sabor Latino. C'est bien pratique pour faire des sorbets, smoothies, panna cotta et autres coulis.

 



28/02/2012
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