Tambouilles cuisine et cosmétiques

Pour 6 verrines:

2 bananes

60 g de cassonade

3 oeufs

1 petite boite de lait de coco

60 g de chocolat blanc

2 g d'agar agar

Battre ensemble les bananes et la cassonade. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le lait de coco. Faire épaissir à feu doux, en ajoutant le chocolat blanc. Remuez et mélangez bien pendant une dizaine de minutes. Mettez l'agar agar et cuisez i minute de plus. Réservez.

Montez les blancs en neige. Ajoutez les très délicatement au mélange et versez dans de jolies coupes.

J'ai servi la mousse accompagnée d'un coulis de mangue.