Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Mousse de bananes, chocolat blanc et mangue

 

Ingrédients pour 6 verrines:

- 3 bananes bien mûres

- 1 mangue

- 100 g de  chocolat blanc

- 2 oeufs

- 4 c à s de cassonade

- 2 g d'agar agar

- 1 c `s de confiture d'abricots

 

Monter 2 blancs d'oeuf en neige. Faire fondre le chocolat blanc. Y ajouter 1 pointe de couteau d'agar agar. Ajouter délicatement les blancs en neige. Disposer au fond des verrines.

 

Battre les jaunes d'oeuf avec 2 c à s de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ecraser les bananes et ajouter au mélange. Déposer sur le chocolat blanc.

 

Mixer la mangue en coulis. Mettre à chauffer avec la cuillère de confiture d'abricots. Ajouter l'agar agar. Faites chauffer 1 ou 2 m et déposer sur la mousse de bananes. Réfrigérez 2 ou 3 heures avant de déguster.

 



24/02/2013
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