Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tajine de veau aux oignons et aux raisins confits

Préparation:10 m

Cuisson: 1 h 30

 

Pour 4 personnes:

500 g de veau coupé en gros morceaux

2 ou 3 oignons

100 g de raisins secs

1 cube de bouillon de volaille

1 c à café de gingembre en poudre

1 c à c de cannelle

1 c à c de graines de coriandre

quelques pistils de safran

2 c à s de sirop d'érable ou de miel

 

Faire bien colorer la viande dans le tajine ou dans la sauteuse. Ajouter les épices, et bien les mélanger à la viande. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans une tasse d'eau chaude avec le safran. Quand les filaments sont bien dissouts ajouter le mélange dans le tajine. Laissez cuire à petits bouillons pendant 1 h à 1 h 30 selon la tendreté du veau.

 

Pendant ce temps faire gonfler les raisins secs dans de l'eau ou du thé noir et faire fondre les oignons dans de l'huile d'olive. Egouter les raisins et les ajouter aux oignons avant d'ajouter le miel ou le sirop d'érable. Laisser caraméliser. Disposez sur la viande une dizaine  minutes avant de servir.

 

 



12/03/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 41 autres membres