Tajine de pilons de poulet aux topinambours
Une autre excellente recette de Choumicha très peu modifiée
Préparation: 20 m
Temps de cuisson: 40m
Ingrédients pour 4
8 pilons de poulet
2 c à s d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
2 t de bouillon de poulet
500g de topinambours
1 citron confit.
Faites colorer les oignons et réservez les. Faites dissoudre le safran dans le bouillon de poulet.
Dans une marmite ou un tajine, faites revenir les pilons de poulet. Lorsqu'ils sont colorés, baissez le feux et ajoutez le persil, la coriandre et l'ail et les oignons. Faites revenir 5 m en mélangeant bien avant de verser le bouillon de poulet au safran. Couvrir. laissez cuire 20m.
Mettre les topinambours épluchés et coupés si besoin est. Faites encore cuire 20 à 25m. Dégustez. Les topinambours apportent un petit goût d'artichaut à la sauce. Hummm!
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