Tambouilles cuisine et cosmétiques

Pour 4 à 6 personnes il faut :

1 kilo de boeuf ou veau au choix
2 oignons

1 ou 2 carottes
1 kilo de petits pois frais

1 bulbe de fenouil si désiré

1 cuillere a cafe de gingembre
1 bonne  pincée  de safran ou quelques filament

1 cuillère à café de cannelle

1 citron confit au sel ( A Montréal pas facile à trouver)

Si vous n'avez pas de tagine pas de panique, la recette se fait très bien dans une cocotte avec un couvercle.

Faites revenir dans 1/2 verre d'huile d'olive, les oignons en lamelles avec la viande, jusqu'à ce que l'ensemble soit coloré. Ajoutez les épices, sel, poivre. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant une heure.

Ajoutez, les petits pois écossés, les carottes en rondelles et le fenouil émincé. Cuisez 30 ms de plus et le tour est joué!

On peur aussi y ajouter des coeurs d'artichauts.

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