Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Tajine de veau aux navets et aux carottes

C'est lorsque nous avons vécu au Maroc que j'ai vraiment appris à faire le tajine "comme là-bas". Mes amies marocaines m'ont donné des petits trucs qui donnent un goût incomparable aux tajines. D'abord il faut faire revenir les épices afin qu'elles dégagent plus de saveur et la tomate rapée donne une texture de sauce très interressante.

 

Pour 4 personnes:

 

800 g de veau en gros morceaux

1 oignon

2 gousses d'ail

1 tomate rapée

2 carottes

4- 5 navets ou rabioles

1/2 c à c curcuma

1/2 c à c gingembre moulu

1/2 c à c coriandre en poudre

 

 

   

 

 

Faites revenir la viande dans 1/2 verre d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Remplacez-là par les oignons en lamelles, l'ail et les épices. Faites bien revenir les épices pour qu'elles dégagent bien toutes leurs saveurs. Remettre la viande. Ajoutez la tomate rapée et de l'eau jusqu'à couvrir la viande. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux environ une heure.

 

Pendant ce temps épluchez les carottes et les navets. Les rajouter avec un peu d'eau et laissez cuire une demi heure de plus.



01/02/2012
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