Tambouilles cuisine et cosmétiques

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 1 h 00 min

Pour 4 personnes

 4 ou 8 cuisses de poulet selon la grosseur
 2 oignons, 1 gousse d'ail écrasée
 pistils de safran
 1 cuillère à café de cannelle en poudre
 1 cuillère à café de gingembre en poudre
 80 g de beurre
 200 g d'abricots secs
 2 bâtonnets de cannelle ou 1 cuil à café de cannelle en poudre
 100 g de beurre
 150 g de sucre en poudre
 2 c/s. d'eau de fleur d'oranger
 un bouquet de coriandre
 sel et poivre
 100g d'amandes mondées et colorées

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés, la gousse d'ail avec le beurre et l'huile.

Une foisw colorés, poudrez de cannelle, gingembre, safran. Ajoutez le bouquet de coriandre haché . Remuez 1 minute et ajoutez 1 verre d'eau ou de bouillon de poulet. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de la sauce, soit 45 ms. 

Dans une casserole, mettez un verre d'eau, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, 100g de beurre, et les abricots secs lavées. Cuire jusqu'à ce que les abricots soient caramélisées.  Ajoutez les sur le poulet ainsi que les amandes. Servez et régalez vous!