Tambouilles cuisine et cosmétiques

En hiver, je privilégie ce que l'on appelle les bas morceaux avec une cuisson longue, braisée ou au four.

Temps de préparation: 20 m

Temps de cuisson: 4 h

Ingrédients:

1 kg environ de rôti de palette

2 oignons

6 gousses d'ail

3 branches de céleri

3 carottes

3 navets (rabioles)

2 poireaux

100 gr de haricots secs

1 cube de bouillon de boeuf

350 ml de bière blonde

1 c à s de grains de genièvre

quelques feuilles de laurier

1 c à c de thym

2 c à s d'herbes salées du bas du fleuve

Coupez les oignons et les légumes en petits cubes. Les mettre dans une marmite allant au four, genre Le Creuset avec un peu de gras de canard ou d'huile d'olive. Ajoutez les aromates, le bouillon cube émietté, puis posez la viande sur le dessus. Recouvrez de bière. Ajoutez au besoin une petite tasse d'eau. Couvrez et mettre à four doux pendant 4 heures.