Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Pie de boeuf à la bière et purée de patates douces

Cela n'a rien à voir avec ce que je cherchais mais je suis tombée par hasard sur ce blog de cuisine anglaise "Chez Becky et Liz". Car contrairement aux idées reçues on peut très bien manger en Angleterre et ce plat de boeuf à la bière en témoigne. Ca ressemble un peu à un paté chinois sans blé d'Inde (maïs). Justement j'ai des cubes de boeuf et je ne savais pas trop comment cuisiner. Et madame + n'a pas pu s'empêcher de rajouter du céleri pour le goût et des champigons pour le plaisir à la recette initiale.
 
 
 
 
 
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : préparation 30 minutes + cuisson 3 heures

500 g de bœuf en cubes
1 c à soupe de farine de sarazin

4 c à soupe d'huile d'olive
2 noix de beurre
2 oignons rouges émincés
6 carottes coupées en petits cubes
30 cl de bière

6 baies de genièvre
Romarin
Thym
2 c à soupe de Worcestershire sauce
2 c à soupe de sucre cassonade

30 cl de bouillon de bœuf
Sel et poivre
Persil plat haché
2 branches de céleri
5 champignons de Paris
4à 5 pommes de terre
1 patate douce

50 g de beurre
Sel et poivre

 

Enveloppez les cubes de viande de farine de sarrasin.  Bien les dorer dans l'huile d'olive. Enlevez la viande et réservez.

 

 

 

 

Faites revenir les oignons, le céleri, les champignons et les carottes pendant 10 minutes. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec la bière, les baies de genièvre, le romarin, le thym, la

 

 

 

Worcestershire sauce, la cassonade et le bouillon de bœuf.

 

 

 

 

 

 

 

 

Faites mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Ne pas hésitez à rajouter du bouillon de bœuf si nécessaire, ais je n'en ai pas eu besoin.

 

 

 

 

Pendant cla cuisson préparez la purée. Faites cuire les pommes de terre et la patate douce. Passez-les au moulin à légumes ou au pilon à patates. Ajoutez le beurre, sel et poivre. Réservez.

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 350°C (th.7). Une fois la viande cuite, ôtez les herbes et ajoutez du persil plat. Versez dans un plat creux et bien répartir. Couvrez la viande de persil haché et de purée de patate douce. Passez la pie 25 minutes au four.

Sortez du four et servez.

 

 



23/02/2012
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