Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Poulet "Mhammer" bouilli, roti à la marocaine

Le poulet M'hammer est une délicieuse façon de cuisiner le poulet entier à la marocaine. Il se prépare en deux temps : cuisson dans une marmite avec un mélange d'épices et d'herbes, et cuisson au four pour le faire rôtir.

On peut farcir le poulet avec la "Chermoula", mélange d'herbes (persil et coriandre) et d'épices sinon on laisse le poulet sans farce.

On peut également le présenter soit avec des olives et des citrons confits ou avec des oeufs durs en quartiers, et  parfois des amandes. Mais au Maroc, on trouve toujours des frites pour l'accompagner!

 

Temps de préparation:20 m

Temps de cuisson: de 1 h à 1 h30

 

Ingrédients:

1 beau poulet

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil

1 c/c de curcuma

1 c/c de gingembre moulu

1 c/c de coriandre moulue

2 oignons

3 gousses d'ail

 

Mettre le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile neutre et de beurre.

 

Ajouter les épices, l'ail, l'oignon rapé et le bouquet de persil/coriandre haché. Faites revenir quelques instants puis ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur.

Le temps de cuisson varie selon votre poulet. Compter environ 30 à 40 ms.

 

 

Ensuite le mettre dans un plat allant au four avec la sauce.

Arroser régulièrement. Compter également de 30 à 40 ms  jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

 

 

 

poulet, coriandre, huile d'olive, marocaine, poulet roti, cumin



10/03/2012
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