Poulet de cornouaille aux citron et aux abricots
Temps de préparation : 10 m
Temps de cuisson : 45 m à 1 h
Pour 2 personnes:
1 poulet de Cornouailles
1 citron
4 gousses d'ail
brins de romarin
3 c à s de sauce soja
3 c à s de sirop d'érable
3 c à s de persil haché
paprika fumé
sel, poivre
12 abricots secs
3 c à s d'huile d'olive
1 beau morceau de beurre
Préchauffer le four à 400.
Frotter le poulet avec l'ail et le citron. Insérer sous la peau des lamelles d'ail et des branchettes de romarin. Mettre des gousses d'ail, du romarin et le citron dans le poulet. Saupoudrer généreusement de sel, poivre et paprika.
Déposer le poulet dans un plat avec l'huile d'olive, 1/2 verre d'eau et le persil. Arrosez le avec la sauce soja et le sirop d'érable. Recouvrir de beurre et enfourner pour une demi heure. Ajouter alors les abricots et finir la cuisson.
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