Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Panna Cota de coco enrobée d'oranges confites au safran

 

Même si ce n'est pas traditionnel et comme j'adore ce dessert, je remplace souvent la crême par du lait ce qui me permet d'en manger plus souvent.

 

Pour 6 verrines:

 

Préparation: 10 m

Cuisson: 20 m

 

Ingrédients:

2 oranges

50g + 3 c à s de sucre

3 cà s d'eau de fleur d'oranger

1 boite de lait de coco ou 100g de pate de coco

20 cl de lait

2 g d'agar agar

quelques filaments de safran

 

Peler les oranges, les couper en gros morceaux et les jhmettre dans une casserole à feu vif. Ajoutez les 3 c à s de sucre et les filaments de safran. Cuire 10 m jusqu'à obtenir  un beau sirop.

 

Pendant ce temps, mettre à chauffer le lait de coco avec le lait. Ajoutez l'agar agar.

Mettre dans les verrines. Laissez prendre avant d'ajouter le jus d'orange au safran qui va enrober l'entremet et décorer de quelques morceaux d'oranges confites.



03/01/2013
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