Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Magret de canard à l'ananas

Temps de préparation: 10 m

Temps de cuisson: 20 m

 

Pour 4 personnes

1 gros magret de canard

1/3 d'ananas frais

30 g de beurre

2 c à s de sucre d'érable

5 cl de rhum ou brandy

2 c à s de sauce soja

1 c à c de fond de veau

sel, poivre

 

Sortir le magret du frigidaire 30 m avant de le cuire. Faites des entailles dans la peau. Salez, poivrez bien. Laissez reposez.

Coupez l'ananas en morceaux. Faites les revenir dans du beurre. Ajoutez le sucre d'érable pour caraméliser les morceaux de fruits. Réservez. Ajoutez la sauce soja et l'alcool.

 

Mettre le magret coté peau dans une poêle chaude pendant 6 m à feu moyen. Retournez le coté chair 6m. Retournez le encore une fois pendant 2 m. Sortez le de la poêle et laissez le reposez 5 m sur une planche avant de le découper.

 

Remettre l'ananas et le jus dans la poêle. Ajoutez le fond de veau et un verre d'eau. Laissez réduire et servez.




12/02/2013
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