Tambouilles cuisine et cosmétiques

Pour 4 personnes:

Temps de préparation: 15 m

Temps de cuisson: 20 m

2 poitrines de poulet

2 poires

2 échalottes sèches

1/4 t de sirop d'érable

2 c à s de sauce soja

2 c à s de vinaigre balsamique

1 jus de citron

Graisse de canard

Piment d'espelette

Coupez les poires et les échalottes en julienne, et arrosez les du jus de citron. Les mettre à cuire à feu vif dans le sirop d'érable. Lorsqu'elles commencent à bien caraméliser ajoutez la sauce soja et le vinaigre balsamique. Réservez.

Coupez les poitrines de poulet en lanières ou languettes. Faites les revenir dans la graisse de canard, 5 minutes. Ajoutez les poires et laissez revenir encore 5 minutes.

J'ai accompagné ce plat de boulghour et d'une tombée de poireaux aux champignons.