Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Filet de porc farci aux épinards et mangue en croute de noisettes

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Préparation: 20 m

Cuisson: 10+30 m

 

Ingrédients pour 4- 5 personnes:

1 filet de porc

1/2 gros oignon

1/2 mangue

2 poignées d'épinards

100 g de noisettes moulues

50 g de de Panko (panure japonaise)

2 c à s de moutarde forte

 

Faites fondre l'oignon haché dans du beurre, puis la mangue en petits morceaux. Réservez et faites fondre les épinards.

 

Ouvrez le filet de porc en deux. Y déposez une couche d'épinards puis le mélange de mangue et d'oignon. Refermez avec des cures-dent. Badigeonnez le filet avec la moutarde forte, puis roulez le dans un mélange de poudre de noisettes et de paniko. Mettez le dans un plat beurrez, avec un fond de vin blanc ou un peu de bouillon de poulet et un gros morceau de beurre. Enfournez à four chaud pendant une vingtaine de minutes.

 

 



19/01/2014
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