Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Cuisses de poulet aux pruneaux, lardons et thé noir

L'amie qui dînait avec nous m'a demandé d'où venait cette recette. Eh bien en fait c'est un mélange. En France on accompagne souvent la viande blanche de pruneau. Pour l'onctuosité de la sauce, c'est une amie marocaine qui m'a donné le truc de raper l'oignon. Et j'ai adoré le caribou cuit dans le thé par des amis amérindiens de Maliotenam.

 

 

Temps de préparation: 10 m

Temps de cuisson: de 45 m à 1h selon l'origine de votre poulet

 

Pour 4 personnes:

4 ou 8 cuisses de poulet (selon la grosseur)

150 g de pruneaux dénoyautés

100 g de lardons en cubes

2 tasses de thé noir

1 oignon

1/2 c à c de curcuma

1/4 c à c de cannelle

 

Faites revenir vos cuisses de poulet dans de l'huile de tournesol ou de la graisse de canard, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorées. Ajoutez alors le reste des ingrédients et les épices. Portez à ébullition. Couvrez, et baissez le feu à moitié. Laissez mijoter de 30 à 45 m.

 

Otez le couvercle 5 m avant la fin de la cuisson. Déposez les cuisses et leur ganiture dans un plat. Faites épaissir la sauce à feu vif. Servez.



03/04/2012
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 42 autres membres