Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Côtes levées (spareribs) BBQ aux épices boreales D'origina

 

 

Une soirée dans le bois avec de bonnes côtes levées aux épices boréales d'Origina, voila une soirée pleinement réussie.

 

Préparées en deux temps les cotes levées se réchauffent facilement sur le BBq.

 

Ingrédients:

 

2 sections de côtes de dos de porc

bouillon de boeuf ou de poulet

oignon

ail

bouquet garni

 

Marinade

1 tasse sirop d'érable

1/4 tasse vinaigre balsamique

1/4 tasse vinaigre de Jerez

1 tasse d'huile d'olive

1 tasse de bière rousse

1 tasse Ketchup

1/2 tasse sauce soja

1 c à t paprika

1 oignon

3 gousses d'ail

1 c à t gingembre frais ou en poudre

1 c à c thé du labardor d'Orgina

1 c à c poivre des dunes d'Orgina

1 c à c graines de myrica d'Orgina

 

Mettre les sections de côtes dans une grande casserole et les couvrir d'eau avec les cubes de bouillon (2), l'ail, l'oignon et le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes.

 

Egouttez et essuyez le porc. Mettre dans un plat avec tous les ingrédients de la marinade au moins 4 heures.

 

Réservez la marinade. Mettre les côtes à four très chaud pendant 30 ms, si vous le gardez pour le BBQ, 45m si c'est pour consommez tout de suite.

 

Faites réduire la marinade. Ajoutez piment ou tabasco si désiré.



11/08/2012
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