Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Filet de porc confit au sirop d'érable à la sauce ponzu

Une recette que je fais été comme hiver. En été, je l'utilise  froid pour confectionner d'excellents sandwichs ou de petites assiettes variées, parfait pour la boite a lunch.

 

Préparation: 5 m

Cuisson: 2h 30

Marinade: 2 à 3 h

 

Ingrédients:

1 filet de porc

3 gousses d'ail

20 cl kikkoman ponzu

5 cl de vinaigre balsamique

10 cl de sirop d'érable

3 c a s de moutarde forte

1 c a s d'herbes salées du bas du fleuve

10 cl d'huile d'olive

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et mettre le filet a macérer.

 

Enfourner avec la marinade pendant 2 h 30 a four a peine chaud. Retourner régulièrement. Les viandes a cuisson lente deviennent très très tendres.

 

Je l'ai servi accompagné de la sauce marinade réduite et de polenta passée dans l'huile d'olive.

 



03/03/2013
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