Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Confiture d'abricots au safran

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Depuis que j'ai lu quelque part que le safran pouvait remplacer le prozac et avoir un effet euphorisant, j'en colle partout. Je peux ainsi justifier mon goût immodéré pour cette épice en invoquant des raisons médicales.  Dans la confiture d'abricots, infusé dans de l'eau de fleurs d'oranger c'est encore une fois un concentré de saveurs et de soleil.

 

Pour environ 5 pots de 250 ml:

2 kg d'abricots

1 kg de sucre

1 citron

100 ml de fleur d'oranger

0,5 g de safran

 

Coupez les abricots en deux et faites-les macérer toute la nuit avec quelques amandes d'abricots, le sucre, la fleur d'oranger et le safran.

 

Cuire pendant 30 à 40 m. Ôtez les noyaux. Mettre dans les pots ébouillantés.



25/06/2014
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