Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Boulettes de veau au bouillon sauce blanche aux capres et citron confit

 

 

Temps de préparation: 20 m 

Temps de cuisson: 20 m 

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

350 g de veau haché 

1 oignon 

1/2 bouquet de persil 

panko 

1 oeuf 

muscade 

sel, poivre 

 

1 cube de bouillon de légumes 

1/2 cube bouillon de poulet 

 

30 g de beurre 

2 c à s de fécule de maïs 

3 c à s de crème sure (yaourt) 

20 cl de lait 

2 c à s de câpres  

1 c `s c de raifort 

1 c à s de moutarde forte 

1/2 citron confit au sel 

 

Hachez le persil et l'oignon. Mélangez avec le veau haché, la chapelure panko, l'oeuf, la muscade, le sel et le poivre. Façonnez les boulettes. 

 

Mettre de l'eau à bouillir avec les bouillons en cube. Plongez les boulettes et laissez les cuire 7 à 10m à petits bouillons. Egoutez les. 

 

Faites fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la fécule de maïs, puis le lait ainsi que 2 c à s de bouillon. Mélangez bien avant de mettre la crème sure ou le yaourt, ainsi que les câpres et le citron. Servez les boulettes nappées de sauce.  

 



04/04/2013
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