Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Soupe aux lentilles et citron d'inspiration libanaise

J'ai un faible affiché pour toutes les cuisines de la Méditérranée, et entre autres libanaises. Les lentilles ayant un bon apport en fer et en magnésium, je les mets régulièrement au menu entre autres avec cette soupe nutritive et rafraichissante.

 

Pour 4 personnes:

2 tasses de lentilles

2 carottes

1 ou 2 oignons selon la grosseur

3 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

bouillon de poulet

1 c à c de coriandre en poudre

1/2 c à c de curcuma

2 c à c de cumin

 

Faites revenir la carotte, l'ail et l'oignon, puis les épices. Ajoutez les lentilles et le bouillon de poulet ainsi que la moitié du bouquet de coriandre. Laissez cuire 30 à 40 m. Mettre l'autre moitié du bouquet le jus de citron. Mixez et servir.



11/04/2012
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