Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Samosas aux légumes chutney à la mangue

De toutes les recettes de samosas c'est celle de Fred Duchesneau le globe cooker que je préfère. On y retrouve vraiment le goût des restaus indiens. La seule différence est que j'utilise un samosas pad que je trouve dans les épiceries pakistanaises, ou la pate pour les raviolis chinois.

 

Temps de préparation: 20 ms

Temps de cuisson: 20 ms

 

Pour 16 samosas:

16 feuilles à samossas

3 grosses pommes de terre

100g de petits pois frais ou surgelés

1 oignon

1/2 c à c de cumin en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de curry

1 c à c de gingemvre rapé

1/2 bouquet de coriandre

 

Pelez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Hachez l'oignon et la coriandre. Blanchissez les petits pois.

 

Dans une sauteuse faites chauffer de l'huile d'olive, puis faites dorer l'oignon à feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre en poudre et le curry, puis les pommes de terre, les petits pois et le gingembre. Faites revenir 5 ms en remuant puis ajoutez la coriandre fraiche au dernier moment.

 

Disposez un peu de farce sur votre pâte quelle qu'elle soit. Refermez et badigeonnez d'un oeuf battu avec un peu d'eau.

 

Déposez les samosas sur la plaque du four recouverte de papier sulférisé. Faites cuire une vingtaine de minutes.

 

A déguster avec un chutney à la mangue

 



13/06/2012
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