Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Salade de Mauves ou d'épinards - BAKKOULA

 

 


La mauve (Bekkoula) est une plante printaniére à larges feuilles vertes, ayant un peu l'aspect des épinards, qui peuvent la remplacer dans cette recette.


1 bouquet de mauve (Bakkoula) ou d'épinards frais ou épinards hachés
1 bol de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 citron confit
1 c.à.s. de cumin
1 c.à.s. de paprika
Piment fort (selon votre gout)
Sel
olives rouges


Lavez la mauve ou les épinards,nettoyez-la bien puis hachez-la.
Faites cuire à la vapeur avec l'ail haché pendant 15 minutes.


Une fois cuite,mettez-la dans une marmite et faites chauffer à feu doux. Rajoutez l'huile d'olive ,la chair et l'écorce d'un demi citron confit coupé en dés ainsi que les épices.
Laissez mijoter en remuant sans cesse pour éviter que la mauve n'attache.
quelque minutes avant la fin de la cuisson,rajoutez les olives et parsemez de persil et de coriandre .
Servez le plat décoré avec de fines lamelles de citron confit.

 

 

PROPRIETES DE LA Mauve:

Plante Médicinale désinfectante et émolliente utilisée lors de maux de gorge ou de toux sèche.

Cosmétique: Apaisante, émolliente, hydratante, antioxydante, et anti-infectieuse.



23/04/2012
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