Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Moelleux de chocolat aux framboises et crême anglaise

 

Une envie irrésistible de chocolat, un reste de casseau de framboises à terminer et mes mini-cocottes toutes neuves qui ne demandent qu'à servir... Ce sera donc un moelleux en cocotte!

 

 

 

Temps de préparation 20 ms

Temps de cuisson 10 à 15 ms

 

INGREDIENTS

 

MOELLEUX

100 grs de beurre demi sel

3 c à s de cacao équitable

3 c à s de farine

100 grs de cassonade

3 oeufs

quelques framboises

 

CREME ANGLAISE

3 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre

1/2 l de lait

vanille

 

Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat de facon à obtenir une crême onctueuse. Mélanger la cassonade et les oeufs jusqu'à le mélange soit bien mousseux. Mettre la farine, puis la ganache de chocolat. Versez dans les mini-cocottes ou un ramequin jusqu'à la moitié. Disposez les framboises. Continuer à remplir jusqu'à 1 cm du bord. Enfournez 10 à 15 ms à four chaud.

 


 

Faire bouillir le lait avec de la vanille en gousse. Laisser un peu refroidir. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait en remuant vigoureusement de manière à ce que les jaunes d'oeuf ne cuisent pas trop vite sous l'effet du lait chaud. Remettre à feu doux sans arrêter de tourner jusqu'à ce que le mélange épaississe.



06/02/2012
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