Tambouilles cuisine et cosmétiques

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Le Kouign aux pommes

Le kouign signifie "gâteau" en breton. Pourtant, ces gâteaux-là (à ne pas confondre avec le kouign amann) sont en fait des galettes épaisses mais souples, faites à partir d'une pâte à crêpe sucrée avec levure. On peut en faire une version aux pommes.

J'ai trouvé cette alléchante recette sur le site du Tourisme Finistère.

Pour une fois je n'ai rien changé sinon diminué les proportions et je n'ai pas de photo car tout fut mangé trop vite.

 

Ingrédients

Pour une dizaine de kouigns
200 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
25 cl de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger

1 pomme râpée
Du beurre salé pour beurrer les kouigns à la fin de la cuisson

 

Delayer la levure dans un peu de lait tiède.
Mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les oeufs
Ajouter le lait tiède en trois fois pour éviter les grumeaux.
Ajouter la levure délayée. Mélanger.

Faire reposer la pâte (dans un endroit tiède de préférence) pendant 3 heures pour qu'elle monte.

 

Une fois la pâte prête, chauffer la bilig, la poêle ou la plaque de cuisson à 200°. Ajouter les pommes rapées dans la pâte.

Avec une louche, déposer des doses de pâte sur le bilig (5 kouigns à peu près sur la bilig pour une taille 'homologuée'.

Laisser cuire. Des bulles vont apparaître à la surface du kouign, quand ces bulles disparaissent, laissant place à de petits trous, retourner le kouign, laisser cuire. Beurrer et servir.

Ces kouigns peuvent être garnis de sucre, confiture, chocolat fondu, caramel...

 



21/11/2012
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