Tambouilles cuisine et cosmétiques

Bien évidement le plus difficile dans cette recette c'est le roulage de ces petites merveilles de saveur, mais il ne faut pas se décourager et on finit par y arriver avec un peu de pratique.

Pour environ 25 mini nems:

Préparation: 45m

Cuisson: 10 m

1 paquet de petites galettes de riz

200 g de porc haché

25 g de vermicelle chinois

2 carottes

1 oignon

1 champignon oyster

1 gousse d'ail

2 c à s de sauce soja

2 c à soupe de sauce Nuoc man

Pour la sauce:

1 carotte rapée

2 gousses d'ail pressées

5 cl de sauce nuoc man

5 cl d'eau

1 c à c de sucre

Hachez l'oignon, l'ail, le vermicelle, le champignons et les carottes, avant de les mélanger avec la viande hachée et les sauces.

Versez de l'eau chaude dans un bol. Y trempez une galette et la sortir aussitôt qu'elle a ramolli. Y déposez de la farce. Repliez les 2 bords sur la farce, puis roulez. Et là c'est la phase délicate! Répétez l'opération jusqu'à la fin de la farce.

Pour préparer la sauce, il faut râper la carottes et hacher l'ail que vous mélangez avec l'eau, le sucre et la sauce nuoc man.

Faites frire les nems dans une huile bien chaude environ 7 à 10 m, puis égouttez les bien sur du papier absorbant.

Servir avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe fraiche.