Tambouilles cuisine et cosmétiques

A l'origine le Chili con carne est un plat de travailleur qui contient plus de piment que de viande. A l'arrivée, dans notre famille cela devient plus un ragoût mijoté dans lequel  chacun rajoute la dose de chili qui lui convient.

Et pourquoi le bison? Parce que c'est une viande maigre et très tendre. Elle contient beaucoup de fer et d'acides gras essentiels à la santé.Je la préfère régulierement à du boeuf dont j'ignore la provenance et qui me déçoit souvent. En Chili c'est délicieux. Avec les haricots rouges et les tomates c'est un plat très santé.

Temps de préparation: 10 m

Temps de cuisson: 3 h

Ingrédients pour 4 personnes

500g de bison haché

1 oignon 2 gousses d'ail

3 ou 4 branches de céleri

3 carottes

1 grosse boite de tomates

2 boites de haricots rouges

1 boite de maïs

1 c à c d'origan

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

1 c à c de graines de coriandre

1 c à s d'herbes salées du bas du fleuve

1 cube de bouillon de boeuf

Faites revenir la viande. Ajoutez l'oignon et l'ail haché. Laissez colorer 5 m, puis mettez les carottes en rondelles et le céleri en tronçons, ainsi que les épices. Remuez bien afin que les épices imprègnent les aliments. Ajoutez les tomates, les haricots et le maïs, ainsi que le bouillon cube avec l'équivalent d'une tasse d'eau. Portez la marmite à ébullition, puis baissez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 à 3 heures.

Servez accompagné de crème sure, coriandre fraiche hachée et riz blanc.