Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Roulades de filets de poisson aux moules et aux pétoncles

J'ai utilisé des filets de sole pour cette recette, mais on peut choisir n'importe quel poisson. J'avais envie d'une sauce crèmeuse pour les accompagner, sauf qu'il ne me restait plus ni crèeme, ni vin blanc. Comme le village se trouve à 7 m de voiture de notre maison,  lorsqu'on oublie un ingrédient on fait preuve d'imagination. Il me restait un peu de fromage à la crème. Il a rendu la texture de la sauce très onctueuse.

 

Temps de préparation: 15 m

Temps de cuisson: 15 m + 30 m

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

4 Filets de poissons

1 poireau en rondelles fines

1 oignon

100 g de champignons

100 gr de moules cuites

100 gr de petits pétoncles

50 g de fromage à la crème

2 c à s de boursin de cuisine ail et fines herbes

1 verre de lait

 

Faire fondre le poireau et l'oignon dans la matière grasse de votre choix.

Faire revenir les champignons. Ajouter le fromage à la creme et le Boursin de cuisine. Laisser fondre. Détendre la sauce avec un petit verre de lait. Réserver.

 

Etaler la fondue de poireaux dans un plat allant au four.

Rouler les filets de poissons, et les faire tenir avec un cure-dent. Remplir de pétoncles et moules (j'ai trouvé cela plus facile que de mettre la farce et de rouler ensuite). Recouvrir de sauce et enfourner pendant 20 à 30 m à four chaud.

 

 



07/02/2017
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