Tambouilles cuisine et cosmétiques

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes

Ingrédients (pour environ 8 à 10  personnes) :

- 200 g de biscuits graham ou autre

-  50 g d'amandes en poudre

- 100 g de beurre ramolli

- 2 paquets de fromage à la crème Philadelphiaà température ambiante

- 200g de ricotta

- 100 g de sucre en poudre
- le jus de 2 citrons

- zeste d'1 citron

- 3 oeufs
- un pot de lemon curd maison ou non

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mélangez les biscuits écrasés avec la poudre d'amande et le beurre. Etalez dans un plat à charnières.

Ecrasez à la fourchette le fromage à la crème avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis le zeste et le jus de citron. Versez la préparation dans le moule et mettez à cuire 45 à 50 m. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Trop cuit le gateau au fromage est très sec, du style étouffe-chrétien.

Réfrigérez un minimum de 3 à 4 heures. Démoulez et étalez le lemon curd.