Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Ajvar tartinade de poivrons et aubergines turque

J'adore toutes les tartinades à base de légumes. Je cherchais une petite bouchée légère pour l'apéro lorsque je me suis souvenue de l'Avjar dont je dévore les pots sitôt achetés, en trempette ou beurrée sur un bon pain.

 

Ingrédients:

  • 3 poivrons rouges
  • 1 grosse aubergine
  • 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de xeres
  • 60ml d’huile d’olive extra vierge
  • 2-4 gousses d’ail écrasées
  • Sel
  • Poivre noir de moulin
  • Du piment, en fonction de vos préférences

Préchauffez le four à 400 C. Y mettre les poivrons et l'aubergine pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque noirs. Laissez les refroidir.

 

Otez la peau et les mettre dans le blender avec les autres ingrédients. Placez la purée obtenue dans une casserole assaisonnez et pimentez selon vos goûts. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire pendant une heure en ajoutant de temps à autre un peu d'huile d'olive .

 

 

Inspirée de la recette A table



01/03/2012
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