Tambouilles cuisine et cosmétiques

Tambouilles cuisine et cosmétiques

Filets de sole au coulis de poivrons a l'orange safrané

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Temps de préparation: 15 m

Temps de cuisson: 20 èa 30 m

Ingrédients pour 4 personnes

8 filets de sole 
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

POUR LE COULIS DE POIVRONS:
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'ail haché
2 tasse de poivrons 
le jus d'une orange

quelques filaments de safran

1 oignon émincé

 

 

Pour le coulis, chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Faire dorer l'oignon . Ajouter l'ail et les poivrons. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes, à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter le jus d'orange et le safran.  Cuire encore 2 minutes. Réduire en coulis dans le robot. Maintenir au chaud.

 

Préchauffer le four à 400 °F

 

Rouler les filets de sole sur eux-mêmes. Les faire tenir avec un cure-dent.

 

Déposer sur la plaque du four. Arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer. Cuire  4 à 5 minutes.

 

Servez avec le coulis. Je les ai accompagné de caviar d'aubergine et de galettes de légumes.



15/09/2016
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