Tambouilles cuisine et cosmétiques

Temps de préparation: 10 m

Temps de cuison: 20 m

Pour 4 personnes

1 magret de canard

12 abricots secs

1 c à s de graisse de canard

2 échalottes hachées

3 c à s de fond de veau

2 pincées de safran

le jus d'une orange

20 cl de sirop d'érable

sel, poivre

Sortir le magret du frigidaire 30 m avant de le cuire. Faites des entailles dans la peau, glissez-y du romarin. Salez, poivrez..

Mettre le magret coté peau dans une poêle chaude pendant 6 m à feu moyen. Retournez le coté chair 6m. Retournez le encore une fois pendant 2 m. Sortez le de la poêle et laissez le reposez 5 m sur une planche avant de le découper.

Pendant ce temps, faites revenir les échalottes hachées jusqu'à ce qu'elles colorent. Ajoutez les abricots secs, puis le jus d'orange et le fond de veau et les pincées de safran. Laisser cuire quelques minutes.